KESTANE ŞEKERLİ & ÇİKOLATALI TART

Daha önce pek çok kez severek yapıp misafirlerime ikram ettiğim bu tartı bu kez kestane şekerli ve bitter ganajlı yaptım. Çikolata ve kestane şekerine bayılan birisi olarak tadını çoook beğendim. Tart tarifi sevgili Yetur'dan. Kestane şekeri ve ganajı kullanma fikri ise Cafe Fernando'dan.. Her ikisine de çok teşekkür ediyorum..

Malzemeler:

Tart hamuru için:

2 yumurta

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı kakao

1 limon kabuğu rendesi

1/2 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2.5 çay bardağı un

Dolgusu için:

1 kutu krema

160 gram bitter çikolata

300 gram kadar kestane şekeri (süzülmüş)

Üzeri için:

Ceviz

Kestane şekeri

Çekilmiş fındık

Yapılışı:

İlk olarak bitter ganajı hazırlayın ki tartınız pişip soğuyana kadar o da kıvamını bulsun. Bunun için kremayı ocağın üzerine alın, kaynama noktasına gelince ocağın altını kapatıp çikolatayı küçük parçalar halinde kremaya ekleyin, homojen bir görüntü elde edene kadar karıştırıp, kullanacağınız zamana kadar bir kenara alın.

Tart hamurunu hazırlamak için yumurta ve şekeri iyice çırpıp süt ve sıvıyağ ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Kısa bir süre daha çırpıp kakao, un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin. Çok az karıştırın ve hamuru yağladığınız tart kalıbınıza dökün. (ortası yüksek, kenarları çukur olan ) 170 derecede ısıttığınız fırınınızda 15 - 20 dakika kadar pişirin. Tartınız soğurken süzdüğünüz kestane şekerlerini rondoda çekin. Tartınız soğuduğunda, orta kısmına çektiğiniz kestane şekerlerini döşeyin ve üzerine kıvamını bulmuş, akışkanlığı azalmış olan ganajınızı dökün. Bir süre bu şekilde bekletin ve ganaj biraz daha koyulaşsın. Sonra üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben bütün kestane şekeri, ceviz ve çekilmiş fındık kullandım.

Afiyet olsun..