MAYALI POĞAÇA (MERCİMEKLİ/HAŞHAŞLI VE PEYNİRLİ)

Şubat ayında kayınvalidem rahatsızlanmıştı, biz de oğluma bakması için annemi çağırmıştık Afyon'dan. Sağolsun bizi kırmayıp geldi ve 3 hafta bizimle kaldı. İşte bu yumuşacık, nefis poğaçaları o geldiğinde yapmıştık. Özellikle mayalı hamur işlerinde anneciğimin ve canım teyzemin üstüne kimseyi tanımam.Yaptıkları her şey -tabi damak tadı ve alışkanlıkla alakalı- inanılmaz lezzetli gelir bana. Yaptıkları pek çok şey tamamen göz kararıdır, evde bulunan malzemelere göre değişiklik gösterebilir ama sonuç hep süperdir..

Aslında uzun bir süredir annemin tariflerini yayınlamayı çok istiyordum, bize geldiğinde de bu fırsatı yakaladığım için çok sevinmiştim ama o kadar çabuk geçti ki zaman, ben sadece bu poğaçaları yaparken fotoğraf çekebildimL (itiraf ediyorum; yaptığı o leziz kabak tatlısını bol tahin sosuyla yemekten fotoğraf çekmek aklıma gelmedi..)

Halbuki o kadar çok şey yaptı ki.. İnsan uzakta olunca annesinin tarhana çorbasından sarmasına kadar her şeyini öyle özlüyor ki, yanında olunca her şeyi onun elinden yemek istiyor. Her yemekle çocukluğumuzu mu hatırlıyoruz ne.. Sanırım ben yine annemi çoook özledimL

Malzemeler:

2 yumurta

1 bardak ılık süt

1 bardak yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

3 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tuz

1 paketten az yaş maya

un

hamurun arasına sürmek için eritilmiş tereyağı

iç malzemesi için:

peynir(kaşar peyniri ve beyaz peynir)

haşlanmış mercimek (tuz, karabiber ve az kırmızı biber eklenmiş)

sıvıyağla inceltilmiş çekilmiş haşhaş

İlk olarak ılık süt ve şekeri cam bir kaseye alıp içine mayayı koyun ve mayanın kabarması için bir süre bekletin. Un ve tuzu hamuru yoğuracağınız kaba alın, ortasını biraz açığ içine süt-maya karışımını, sıvıyağı, yumurtaları ve yoğurdu ilave edip yoğurun. Üzerini kapatıp 1 saat kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. 1 saat sonra hamuru 3 eşit bezeye ayırın.




İlk bezeyi alıp biraz unla çok ince olmayacak şekilde elinizle açın. Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve rulo yapın. Yaptığınız ruloyu eşit parçalara kesin. Diğer 2 beze için de aynı işlemleri tekrarlayın. Daha sonra kestiğiniz parçaları açarak içine hazırladığınız iç malzemesinden koyun ve kapatın




Fırın tepsisine yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürün. (Biz peynirli olarak hazırladıklarımızda haşhaş kullanmadık. Mercimekli olanları hazırlarken, iç malzemesini koymadan önce hamura biraz çekilmiş haşhaş sürdük, şekil verdikten sonra üzeri için de yumurta yerine yine haşhaş kullandık.)

En az 30 dakika da tepside mayalanmasını bekleyip önceden 180 derecede ısıttığınız fırınınızda pişirin..

Afiyet olsun..

8 yorum:

kalpkurabiye, deniz dedi ki...
5 Mayıs 2010 09:56

yasemin hanım ellerinize sağlık nefis görünüyorlar poğaçalarınız mercimeli hiç denememiştim..:))

F İ L İ Z dedi ki...
5 Mayıs 2010 13:11

annenizin ellerine sağlık.

nurşen dedi ki...
8 Haziran 2010 13:14

Sevgili arkadaşlarım,blogcanlarım Blogkulübü'nde 15 gün sürecek olan Yemekteyiz etkinliği başlıyor, etkinlikte evsahipliğini ben ( http://nursen-yemek.blogspot.com/ ) yapacağım.Konuklara ikram edeceğimiz yemekler sizin elemeğiniz olacak.Yemek tariflerinizi 'Blog Kulübü Yemekteyiz etkinliğine' göndererek kendi sitenizde yayınlayıp,bana haber vererek etkinliğimize katılabilirsiniz.Bende yemek tariflerinizi resimleri + sitenizin linkiyle benim bloğumda, bir menü oluştuğunda yemeklerinizin resimleri + sitenizin linkiyle Blog Kulübünde yayınlayacağım.Yemek tarifleri 6 kategoriden oluşacak,isterseniz sadece bir kategoriye,isterseniz bütün kategorilere tarif gönderebilirsiniz. Yemek tarifleri için kategoriler şöyle ;
1) ÇORBA
2) APERATİF
3) SALATA
4) ANA YEMEK
5) ZEYTİNYAĞLI
6) TATLI
Bu devatiyeyi okuyan bütün blogcanlarımı etkinliğe davet ediyorum

Banu dedi ki...
10 Eylül 2010 10:01

Canım iyi bayramlar, şeker gibi bi bayram geçirmeniz dileğiyle... Sevgilerimle...

misketlimonu dedi ki...
20 Eylül 2010 15:54

Yesemin'ciğim, nerelerdesin? uzun zamandır sesin soluğun çıkmıyor.

nesrin dedi ki...
1 Ekim 2010 11:19

Ellerinize saglik. Sevgiler...

ceren_do dedi ki...
26 Ocak 2011 17:19

Siteniz çok güzel ve faydalı..

lezzetli yemek tarifleri için linke tıklayabilirsiniz.

******Lezzetli Yemek Tarifleri*******

Yorum Gönder